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德国葡萄酒配搭经典中式菜肴 中秋至臻呈献「饕鬄盛宴」
中国名酒招商网: http://www.7999.tv 发布日期:2018-09-27 浏览次数:1832

     “丹桂飘香,秋叶凝红”。中秋节乃中国传统佳节,亲朋团聚,笑语盈盈,处处充满温馨与甜蜜...佳节餐桌上自然少不了美,以葡萄酒搭配中餐也是时下新风尚。德国葡萄酒可谓“天生爱美食”,与中餐的搭配潜力更是无出其二。在此中秋时节,德国葡萄酒协会挑选多款具有代表性、不同类型的德国珍酿,搭配知名粤菜品牌翡翠酒家的数道经典节日佳肴,以此展现德国葡萄酒与中餐搭配的无穷魅力。

「德国黑皮诺v.s.黑松露焗嫩鸡」

「德国黑皮诺v.s.黑松露焗嫩鸡」

      焗嫩鸡中黑松露香气馥郁迷人,与鸡肉、菌菇相融,绽放出新鲜浓郁的味蕾飨宴。与之搭配的德国黑皮诺Salwey GG Spätburgunder中特有的菌菇类咸香,与黑松露的迷人香气交相呼应。红色水果绽放的芬芳融合菌菇释放的大地气息,让人仿佛置身于森林之中。
「德国黑皮诺v.s.北京片皮鸭」
      北京片皮鸭入口即离,唇齿间充斥着皮脆、肉嫩、骨香的丰腴享受。搭配来自德国红葡萄酒之乡巴登产区的Salwey GG Spätburgunder,可谓天作之合。GG代表特级葡萄园出产的干型葡萄酒,这款黑皮诺展现出复杂、多层次的烟熏风味与微微咸香,与烤制片皮鸭使用的果木中的烟熏味、以及烤鸭的醇厚肉香交相辉映;其平衡优雅的酸度,又能化解鸭肉的肥腻,值得细细品啜。
「德国半干雷司令v.s. 双冬火腩焖龙趸」

      龙趸鱼,肉质细嫩而富含胶质,胶质质地肥厚,鱼肉绵软细致,酱汁及猪肉香更缠绕着鱼肉,柔软而绵密地渗透在舌尖及齿缝中,回味悠长。德国莱茵高产区的名庄约翰山酿制的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johannisberg(er) Kabinett Feinherb,带有浓郁的苹果与柑橘类水果芳香,酒体轻盈,果味中带有一丝天然的微甜,能恰到好处地吊出龙趸中的鲜美。唯有最精致细腻的德国雷司令,才能与最烹调入味的海鲜珍馐琴瑟和鸣。

「德国半干雷司令v.s. 鲍鱼干贝西施炒饭」

      炒饭中融入大量珍馐海味的味道,加之鸡蛋香及葱香的点缀,顿时鲜味四起。德国雷司令中特有的细腻清甜,能完美衬托出海味中的自然微甜,留下满嘴回甘。来自德国莱茵高产区的名庄约翰山的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johannisberg(er) Kabinett Feinherb与之搭配,再合适不过了。

「德国干型雷司令 v.s. 黄金炒膏蟹」

      金秋时节,菊香蟹肥。香脆的金黄外衣包裹肥美厚实的蟹肉,最适合搭配德国干型雷司令,雷司令柑橘类水果的味道能为香脆口感的食物锦上添花,可与这等丰腴滋味相配的非具有一定复
杂度的德国最高等级干型雷司令莫属---德国精品酒庄Wittmann的头等园雷司令。蟹膏油香满溢,此时小啜一口德国雷司令,其中的紧致酸度能恰到好处地化解干腻,实属完美的饕餮体验。
「德国冰酒 v.s. 双黄白莲蓉月饼」
      经典广式月饼双黄白莲蓉月饼深受大众喜爱,用料扎实,咀嚼后只觉唇齿留香、缱绻不已。为其锦上添花的是全球公认最高品质的冰酒---来自德国精品酒庄Gunderloch的雷司令冰酒,精选在零下八度条件下自然结冻、并手工采摘的雷司令葡萄酿制,其酸甜之间的平衡无出其二,甜而不腻、回味悠长。充沛的果香与高甜度,最适合搭配月饼等中式点心。雷司令冰酒中的酸度,又能平衡点心的甜腻,是搭配花样繁多的中式点心的个中高手。产量极低、黄金玉露般的德国冰酒,是中秋佳节与至亲挚友“举杯邀明月”的佳品。
     花好月圆人团聚,赏月品酒,共享和家人的欢聚时光!德国葡萄酒,为您的中秋佳节锦上添花!
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