什么是“桶陈葡萄酒”，葡萄酒“桶陈”和“瓶陈”的区别

　　所谓桶陈，就是将葡萄酒装进橡木桶中进行熟成，经过橡木桶陈酿，可以令葡萄酒的单宁更加柔和，并且赋予葡萄酒香草、巧克力等多种风味，而且使用的橡木桶越新，能够赋予葡萄酒的风味越多。
　　
　　所谓瓶陈，就是将葡萄酒灌装到玻璃瓶中进行熟成，经过瓶陈的葡萄酒，酒中的草本、水果等香味会逐渐转变为水果干、蘑菇和野味等，而且单宁、甜度、酸度、酒精等多种风味会更加平衡，香味也会变得更加复杂。

　　
　　橡木桶特酿，也称橡木桶特酿；它指的是将葡萄酒置放在发醇完毕后，将葡萄酒放进橡木桶中，使其持续完善，这一全过程如同橡木桶特酿(熟化)。塑胶具备透水性，它能在一定水平上让葡萄酒产生挥发和氧化，可是不容易造成葡萄酒变质。当酒质的水分挥发时，芬芳成分所占比重提升，可让酒的品质得以改进。一般情形下，一年内酒便会挥发10%上下。
　　
　　桶陈和瓶陈的区别就在于容器不同，所带来的效果也完全不同。橡木桶主要是能做到微氧呼吸作用，在保证葡萄酒不发生变质的前提下，通过氧化反应，来产生更多复杂的反应，同时橡木桶中的分类也会产生香味和甜味，提供焦糖、奶油、烟熏等风味。
　　
　　而适合瓶陈和桶陈的酒也不一样。并不是所有的酒都能从橡木桶中的陈年受益。一般来说，单宁含量高、充足酸度以及丰富香气的葡萄酒很适合桶陈。

　　
　　虽然瓶陈能带给葡萄酒更多的平衡性，但是使用螺旋盖、人工合成塞以及复合塞等气密性非常好的瓶塞封瓶的葡萄酒通常 不适宜瓶陈，这类葡萄酒一般年轻易饮，需要尽快喝掉。
　　
　　另外，部分葡萄酒会在陈年过程中逐渐丢失其清新的果味，并产生令人不悦的动物或植物性气息。而这种情况哪怕是在妥当储存的条件下也无法避免，这也是这些葡萄酒适合在瓶陈一两年内喝完的原因。