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白酒链接消费者一米到底有多难?挖出三个案例

中国名酒招商网: / 发布日期:2019-08-19 浏览次数:89
    随着白酒行业消费趋势的变化,名酒马太效应凸显的同时,个性化“小而美”的新业态也在不断出现。在消费升级趋势日益明显的今天,靠包装、广告实现单点爆破的年代一去不复返了,人们期待买到高端、质量好,更有内涵的商品,对购物体验的需求也不断提升。基于这样事实,重新构建新的运营体系,制定适合自身的发展规划,寻找新的破局点,已然成为了整个白酒行业的主题。
    在此时代背景之下,“酒道馆”这一新型的商业模式应运而生,并受到各方追捧。其中,曾品堂酒道馆、君悦酒道馆、仁怀酱香酒道馆等品牌率先突围,分别从文化内核、商业模式、品类聚焦等几个方面,为当代酒道馆的建设提供了参考案例。
    文化为王:曾品堂酒道馆
    讲诉老酒“行走”的故事
    “曾品堂现有加盟店30余家,但并非每一家店都能称之为酒道馆。”中国陈年老酒收藏家、曾品堂酒道馆创始人曾宇介绍道,在体系内唯有具备了一定能力与层次,能够肩负起“复兴中国传统酒文化”职能的店方能冠以“酒道馆”之名。
    据悉,位于江西南昌红谷滩的“中国陈年美酒博物馆”就是曾品堂在江西做的一家酒道馆的样板店,同时这里也是曾宇的老酒私人收藏博物馆。馆内藏有各类老酒万余瓶,酒标上万枚,从明清时期到现在的各种酒具、酒杯、酒票、以及关于酒的文史资料三万余件,这其中不乏绝版孤品,一枚光绪27年的酒标更是迄今发现的年代久远的白酒酒标。
    曾品堂可以说是中国不同地域酒的资料库,收藏了中国大部分酒厂在五、六十年代的主流产品,被行内誉为“中国老酒收藏的核心机构”。正是有这些文化内核,这里曾接待了中酒协,流通协会的领导,全国酒业大咖,媒体大咖等,这里不仅是一个老酒的博物馆,酒文化的博物馆,也是探索中国名酒文化复兴的起源之地。
    一直以来,曾品堂都以“复兴中国传统酒文化”为使命,通过复刻老名酒,“讲诉老酒‘行走’的故事”,推出了李渡高粱1955、爷爷喝的酒、花间醉、梅岭酒等的文创酒品,让更多的人了解酒文化,了解中国传统文化,同时实现了酒类收藏价值转化为普世的商业价值。
    经过近20年的努力,曾品堂先后与汾酒股份、银基集团鸭溪窖酒业、刘伶醉酒业等二十余家知名酒厂建立战略合作伙伴关系,并推出具有历史韵味的怀旧复古酒。
    地球汾、鸭溪窖、刘伶醉、江西特曲……这些曾经煊赫一时,却又湮没于历史产品,在曾品堂的复刻下,得以重新与世人见面,“讲诉”着它们那个年代的风情与故事。
    诚如曾宇所言:“一瓶老酒承载的不仅仅是记忆,更是一段中国酒业在解放后复苏的历史;而它的器型、封口及瓶标设计,无一不是代表了所处时代的特征,中华美酒的工艺传统、历史人文、地域风物,在这样一瓶酒上可以得到一一展现。”
    除了复古酒的开发,曾品堂还将酒文化与叙事空间和体验式营销相结合,打造酒文化空间、进行酿酒体验、传播酒文化知识……并在全国范围内加以复制,不仅在各地均有酒道馆开设,更协助十几家酒厂进行其酒文化空间与体验空间的设计与规划。如今的曾品堂,已然成为了一家集酒文化自媒体运营、老酒线上交易、复古酒开发、产品设计服务于一体的创新企业。
    模式制胜:世嘉君悦酒道馆
    社交赋能型单店股权众筹
    如今的白酒行业正处于一个竞争白热化的年代,名酒大商捉对厮杀,区域酒企夹缝求生,正是当今酒业真实的写照。基于互联网生态和新零售时代背景下,商业模式的推陈出新已经成为不可抗拒的趋势。
    对此,河南世嘉酒业有限公司总经理、北京世嘉君悦酒道馆联合创始人冯红漫介表示,“以世嘉君悦酒道馆为代表的‘社交赋能型单店股权众筹模式’,正是时下的破局的新思路。”
    互联网的应用改变了用户与厂商的链接,赋能经销商,拥抱新变化,成为了企业谋局未来的关键一步。世嘉君悦酒道馆是由世嘉酒业为消费者提供的交流分享平台,集场景化体验、酒文化输出、白酒品鉴引导和品质再教育等功能于一身,基于线下真实的社交信任关系、口碑传播的品牌效应建构的新型零售模式。
    “借助社交赋能,这是未来趋势,也是企业发展的突破口。”冯红漫表示,除此之外,基于互联网的“去中心化”思维,世嘉君悦酒道馆重新构建新的认知体系和运营体系,让厂商、经销商及客户协同发展,形成人人可参与,人人可分享,共享经营成果新模式。
    其为核心的经营思路便在于众筹设计,是以“把客户变为股东、股东如同客户”的理念做资源整合的一种合伙人模式,同时具备轻资产运营、体验式营销、社交新零售、赋能扩张等属性。
    该模式改变了企业与经销商的商业关系。公司总部支持统一装修、产品研发、产品支持、线上平台开发、品牌价值、商业模式输出落地工作,作为投资占股53%,享有10%的分红权;城市合伙人投资20万元左右,募集资源单馆股东、经营等价值70万元作为投资占股47%,享有89%的分红权。
    “世嘉君悦酒道馆的社交赋能型单店股权众筹模式,围绕社交新零售方向运营,以活化沉淀资源和深度经营客户为累加,能够有效消费者忠诚度与品牌粘度,改变盈利模式,形成利益集群,更加符合当下酒业发展的商业模式和运营方式迭代升级,实现人和货的裂变,终完成资本层面的商业目标。”冯红漫如是说。
    品类聚焦:仁怀酱香酒道馆
    将黔酒的文化搬到城市里
    随着酱酒热以及酱酒的普及需求日益凸显,酒类行业也出现了各种各样的以酱酒销售,体验为主的酒道馆,其中规模比较大的是仁怀酱香酒道馆。
    仁怀酱香酒道馆几乎囊括仁怀酱香白酒的所有产区品牌酱香酒,其中包括有“标准样”美誉之称的仁怀酱香。为了让人更了解酱酒的工艺,盘勾,这里现场还有酱香酒勾调展示,以及赤水河谷历史和文化展陈,精心营造的茅台神秘生态环境等。这家酒道馆将仁怀地区酱酒的环境,工艺,历史,文化都搬到了城市之中,立体式地展现了酱香白酒之美。从而起到了让消费者实地体验、感受酱香酒的神秘魅力的作用。
    据悉,目前已有53家仁怀酱香酒道馆在贵州、河南、山东、哈尔滨、内蒙古、广东等地相继开设。对于公司未来的发展规划,仁怀市酒投公司董事长李武指出,还应有更高的“千千百”战略计划。
    酱香酒在前几年了解的人不多,怎么突出酱香文化,提升品类价值,这种以品牌传播,以酒会友的社群营销,体验营销非常适合酱酒的推广。比如,仁怀酱香酒道馆深度融入产区文化、地域文化、红色文化、酱香工艺文化,并结合经销商自身的企业文化以及所在地的地域文化等,赋于每个酒道馆特殊的文化内核,运用新零售等模式,有效整合传统渠道、大商、超商渠道以及互联网渠道等,将酒道馆打造成酱香酒交易渠道汇集点。
    据仁怀市酒投公司副总经理陈炯介绍,该模式一经推出,便在全国白酒行业引起关注,而仁怀酒投公司,已被业界视为“黔酒抱团出山的核心力量”。
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