查看客户见证视频

涨知识!葡萄酒醒酒的正确操作

中国名酒招商网: / 发布日期:2019-05-16 浏览次数:52
    倒酒的简单动作和允许它“空气时间”实际上改善了味道。但是,你应该等多久呢?
    而且,如果醒酒时间过长,葡萄酒会变质吗?
    这里有一些技巧和技巧来醒酒不同类型的葡萄酒。
    红酒- 20分钟到2小时,根据风格而定。
    白葡萄酒和桃红葡萄酒-根据条件,最多30分钟。
    起泡酒-根据特定条件,最多30分钟。
    其他风格-提示天然葡萄酒,橙葡萄酒,和更多。
    红葡萄酒
    几乎所有的红葡萄酒都从醒酒中获益。有两个主要的过程(氧化和蒸发),最终使红葡萄酒在醒酒后口感更圆润、更顺滑。
    酒体轻盈的红葡萄酒:20-30分钟。酒体轻盈的红葡萄酒包括黑皮诺、加迈(又名博若莱)、茨威格特和夏瓦。
    中度酒体红葡萄酒:30-60分钟。一些例子包括品丽珠、歌海娜、美乐、马尔贝克、巴贝拉、多尔西托和丹帕尼洛。
    酒体丰满的红葡萄酒:60分钟以上。例如赤霞珠、内比奥罗、小西拉、莫纳斯特雷尔(又名mourvedre)和丹纳特。
    大约15-20分钟后,红酒中的还原特性就会消失。还原的味道有点像臭鸡蛋、旧午餐肉、烧焦的橡胶,甚至是热屁!这在红葡萄酒中很常见,当芳香化合物在厌氧环境(如瓶内)中出现时就会发生。
    在30-45分钟左右,红葡萄酒中“燃烧”或“尖锐”的香味就不那么容易被察觉了。你可能认为这些燃烧的气味来自酒精,但更有可能是挥发性酸度(va)。当然,每个房间和品尝者对va的感觉都有所不同,所以一定要闻一闻你的葡萄酒。
    大约60分钟后,单宁开始变得圆润。较长的醒酒时间通常是留给果香浓郁、单宁非常涩的红葡萄酒。虽然没有很多科学证据支持这一观点,但一些人怀疑芳香化合物的增加可能会降低我们对单宁的感知。
    多长时间才算太长?
    只要你在换瓶后的几个小时内喝葡萄酒,你就应该没事。当然,也有一些特殊的例外:
    陈年葡萄酒:有些陈年葡萄酒开瓶后非常脆弱,很快就会腐烂。如果你计划以陈年葡萄酒为特色品酒,最好的办法就是准备好“入门级”葡萄酒。
    白葡萄酒:口感细腻的白葡萄酒,硫醇含量较高(闻起来像葡萄柚、西番莲果或番石榴),如果过度醒酒可能会失去原有的香气。请看下图。
    白葡萄酒和桃红葡萄酒
    如果葡萄酒显示出减少的迹象,最多30分钟。
    大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒不需要换瓶。事实上,一些芳香化合物,比如白苏维浓中的西番莲果味,会飘走!所以,你想把白葡萄酒或桃红葡萄酒醒酒的唯一原因可能是它“还原了”。
    白葡萄酒的减少有时闻起来像烧焦的火柴,但大多数时候它只是缺乏香气。如果你闻到的只是“矿物”味,很少有水果的味道,你的白色可能会减少一些。没什么大不了的!
    在大多数情况下,将葡萄酒倒入杯中,等待大约15分钟就可以解决这个问题。等了一会儿,你应该闻到更多的水果香味!
    起泡酒需要多长时间醒酒?
    起泡葡萄酒
    有一些罕见的情况下,你可以醒酒起泡酒。我们说的很少!
    一些种植香槟酒和小规模生产香槟酒有减少(烧焦的火柴味)和改善与醒酒。一般来说,气泡酒瓶的表面积要小得多,为了保持气泡的细腻,酒瓶的形状是“安福拉”。
    其他葡萄酒
    还有一些其他有趣的场景,当你可以使用你的醒酒器!
    橙色葡萄酒:橙色葡萄酒本质上是由皮肤接触酿造的白色葡萄酒。这些葡萄酒有单宁,可以从一些醒酒中受益。15 - 30分钟。
    天然葡萄酒:天然和生物动态葡萄酒往往有减少!(火柴/屁味)。虽然我们不确定原因,但有些人认为这是由于葡萄园土壤中的氮平衡不平衡造成的。没问题,只要倒20分钟左右。如果你还是有大蒜味,那你就真的有葡萄酒的问题了。
    陈年葡萄酒:正如我们之前提到的,陈年葡萄酒非常敏感。打开时一定要尝一下酒的味道,看看味道是否平衡。如果是这样,在品尝之前先把它塞好。如果没有,定期测试超过30分钟,看看它是否有所改善,并遵循上面的建议。
中国名酒招商网微信公众号二维码
  • 马西庄园干红葡萄酒 马西庄园干红...

    马西庄园干红葡萄酒,柔软丝滑的单宁,优雅的香气,均衡的酒体,入口...

  • 罗伯特蒙大菲美乐干红葡萄酒 罗伯特蒙大菲...

    罗伯特蒙大菲美乐干红葡萄酒极好的平衡了诱人的果味与浓郁的口感,有...

  • 木桐嘉利干红葡萄酒 木桐嘉利干红...

    木桐嘉利干红葡萄酒色泽鲜艳泛石榴红反光,充满红水果芬芳,口感圆润...

相关文章标签:
相关资讯推荐
  • 数据解读五大理由看好“金沙”

        3月18日春糖期间,贵州金沙酒业战略发布会暨金沙纪年系列新品发布会在成都举行,很荣幸入选以吕云怀大师为首席顾问的金沙智库。作为一名深度接触酱酒10年的老兵,很看好金沙酒业特别是“金沙”“摘要”品... [详情]

  • 西凤375迎战新未来去包装光瓶酒进入名酒时代

        5月23日下午,“携手同行,聚力共赢”陕西长宇酒业有限公司2018年财年经销商大会在西安隆重召开。陕西糖酒副食流通协会会长宣保国、陕西西凤酒品牌运营有限公司总经理闫红斌,陕西长宇酒业有限公司董事... [详情]

精品图文资讯
老村长酒奖品都有哪些 老村长酒奖品都有哪些

  老村长酒属于东北特色低档白酒,在东...

xo洋酒怎么喝?洋酒的三种喝法哪个最矫情? xo洋酒怎么喝?洋酒的三种喝法哪个最矫情?

  初尝进口酒,洋酒可怎么喝呢?洋酒并...

张家口老窖酒价格表一览 张家口老窖酒价格表一览

    张家口老窖酒是我们...

海峡两岸酒怎么样 海峡两岸酒怎么样

海峡两岸酒是一款具有历史意义的高品位酱...

中起食品饮料招商网