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安徽省亳州市中粮酿酒有限责任公司/亳州市中粮酒业

编辑:古井镇白酒 发布时间:2018-12-06 文章来源: 中国名酒招商网

                                           白酒酒年龄计算法
       过去的白酒一般只是将在酒坛中的存储时间来计算为酒龄。白酒储存的时间越久,酒龄也就越长,自然白酒的香味更醇厚、品质也就好。

  白酒的酒龄计算方法不一样,不仅不同地区的酒龄计算方法不尽相同,而且不同的白酒亦有不同的酒龄计算方法。

  我国的白酒一般都是贮存在陶瓷的酒坛中,在酒坛中,陶瓷酒坛子的某些成分会进入白酒中,而且这种陶瓷坛上有一些细孔,这些细孔都具有透气作用,其中的白酒也会发生一定的变化。

  白酒在存放的过程中,酒中醇类会与有机酸发生化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有香气。由于白酒中的酯化反应是相当的缓慢,所以好的白酒通常都是需要储存三四年的时间,甚至是更长一点的时间。所以过去的白酒一般只是将在陶瓷酒坛中的储存的时间计算为酒龄。

  白酒在装入玻璃瓶之后,如果酒质没有问题,不会因为温度、光线等作用而发生变化,所以装瓶后的白酒不会再计算酒龄。

        在了解了白酒的酒龄计算后,不管是什么样的场合,都要量力而行,实质上是要见好就收。

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