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北京一亩粮酒业有限公司 二锅头调酒

编辑:张馨月 发布时间:2016-02-20文章来源:中国名酒招商网
      二锅头调,首先必须进行降度处理,然后就是解决味感问题。而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。在勾调白酒方面,目前有三种办法,一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料(如百事可乐、可口可乐等)。三是当前***的勾调方法,那就是加水加冰加话梅.具体勾调法是先在大杯里放入话梅,接着倒入热开水把话梅泡发开,然后加入冰块把水冷却。如果消费者喝的味要浓些,可以3.5升水兑制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兑半瓶白酒.
下面是几款以中国白酒制作的鸡尾酒:

  1.夏日海南

  基酒:普通白酒30毫升。

  辅料:椰汁10毫升。

  用摇和法调制:在摇酒器中放入3个冰块,将椰汁和白酒依次倒入,剧烈摇动10秒钟,然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。

  说明:该款鸡尾酒椰香持久,入口香绵,给人以温馨爽适的感觉。

  2.午夜星辉

  基酒:普通白酒30毫升。

  辅料:跳跳糖1小袋,可口可乐100毫升。

  用搅和法调制:在高杯中放入4个冰块,将白酒和可乐依次倒入,搅拌一下,然后将跳跳糖倒入杯中,插1支吸管饮用。

  说明:该款鸡尾酒清甜爽口,风味别致,饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

  3.夜上海

  基酒:二锅头30毫升。

  辅料:柠檬汁10毫升,冰镇可乐120毫升,柠檬1片。

  调制:在玻璃杯中加入2个冰块,倒入柠檬汁的二锅头,用调酒棒搅拌,然后加满可乐,浮上1片柠檬片装饰。

  说明:该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮口感较好。

  4.天池

  基酒:竹叶青30毫升。

  辅料:雪碧30毫升。

  用搅和法调制:在平底高杯中加入2-3个冰块,依次倒入竹叶青酒和雪碧,用1支长竹叶搅拌之后,将其插入杯中。

  说明:该款鸡尾酒碧绿晶亮,清甜透凉。

  5.林荫道

  基酒:竹叶青10毫升。

  辅料:糖浆10毫升,白葡萄酒40毫升。

  用调和法调制:在高脚杯中加入3/4容量的碎冰,然后将上述原料依次倒入,转动调酒棒,使酒液混合均匀,杯内插入1支鲜竹叶。

  说明:该款鸡尾酒色泽艳丽,味道宜人。

  6.红高梁

  基酒:高梁酒15毫升,干红葡萄酒40毫升。

  装饰:柠檬皮或橙皮1片。

  用搅和法调制:在玻璃调酒杯中加入4个冰块,将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入,搅拌10分钟,滤入鸡尾酒杯中,再放入1片柠檬皮或橙皮。

  说明:该款鸡尾酒干洌、清香、开胃。

  7.欢迎

  基酒:高梁红酒60毫升。

  辅料:鲜橙1片。

  用调和法调制:先在阔口玻璃杯内加碎冰块,注进高梁红酒,搅匀,取鲜橙1片,榨汁滴进酒内。

  说明:此酒醇厚无辣味,入口香甜润滑,回味无穷,适于春、夏季节饮用。

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