“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”。****的鉴湖水,让绍兴酒风味独特,也让历代名人情有独钟,被誉为“天下一绝”。
    在鉴湖的上游,在一个一千八百年历史的沉酿古村里,有一脉酒香,千年绵延,酝酿了一个绍兴酒的传奇——唐宋酒业。
    “沉酿村”得名于公元八十三年,汉太尉郑弘应举赴洛,亲友饯于此,以钱投水,依价量水饮之,各醉而去,故名“沉酿”,至今已有一千八百多年历史。南宋诗人陆游、清代诗人李慈铭均曾在此长住,邀友雅集,留下千古诗篇。
    沉酿村之水清澈甘美,所酿之酒甘爽醇厚,后味绵长,有口皆碑。唐宋时期开始,村里家家户户以酿酒、修缸、补坛为主业,世代相传。解放初期,沉酿村大部分作坊已中断经营甚至消失,只有为数不多的酒坊维持酿造。为重现沉酿村唐宋时期的酒业繁盛,更为了弘扬传统手工酿制技艺,沉酿村**的作坊将名字改为“唐宋”,千年沉酿开始走上复兴之路。在**唐宋酒业的酒文化博物馆里还保留着浸透历史风尘的酿酒器具,见证着历史的兴衰和传奇。
    公元2006年末,沉酿村被评为“绍兴黄酒酿制技艺传承基地”,2008年在沉酿村文化研讨会上,众多专家一致评定沉酿村的历史文化地位,沉酿村成为名副其实的中国黄酒第一村。
    秉承千年酒脉的唐宋酒业地处稽山之脚、鉴水之畔,沉酿遗风未改。原汁原味的生态环境,得天独厚的鉴湖水资源孕育了它的卓越品质。作为穿越了千年历史文化的唐宋绍兴酒,传承古老酿造工艺,精心酿造优质佳酿。她选用上等精白糯米作为主要原料,以优质黄皮小麦作为酒曲,配以鉴湖佳水手工精酿而成。夏做酒药,秋制酒曲,冬水冬酿,早春煎榨,工艺丝丝入扣,口感地道纯粹。在关键流程环节由具备多年酿酒经验的老师傅操作把关,技艺精湛绝伦,集中浓缩了生命精华和岁月的悠长,**限度保证发酵稳定,酒味醇厚。酿酒所用粮食产自生态无污染的黄酒粮食基地,并通过日本和欧洲高标准体系验证,充分秉承绿色、健康的酿造基因。
    为打造长久基业,唐宋酒业引进了现代化的万吨生产线和日灌装50吨的自动灌装线、异形包装灌装线,一个投资8000万元的新厂区已全面投入运行,她以强劲的规模发展态势在名品林立的酒乡江南异军突起,跻身行业前列,并秉承严谨、坚持的工作态度,从细节入手、从点滴突破,以品质作为品牌生命线,先后通过了QS认证、HACCP认证,让传统工艺和现代管理相得益彰。
    唐宋绍兴酒酒度不高,酒性柔和,色香味别具一格,含16种氨基酸,其中必需氨基酸量达到2550毫克,营养物质丰富,易被人体消化吸收。其“味甘、色清、气香、力醇”,琥珀琼浆、透明赏心,可加热、加冰、加红糖、红枣、姜丝、枸杞等健康饮用方式,不仅是保健、养生的**饮品,更生动的营造出酒逢知己、邀月对歌的人生意境。
    目前,唐宋的产品系列已经非常完整,各种陈年佳酿、各款风味档次目不暇接,坛坛日久弥香,杯杯尊贵典雅。融合了深厚人文底蕴和现代审美取向的各式包装推陈出新,气韵流转,令人赏心悦目。正因不断的追求和创新,唐宋酒以超前的理念、迅速的执行力布局营销网络,以江浙沪区域为中心,辐射全国市场,并成功开拓日本、美国、新加坡、马来西亚、以色列、香港等20余个**和地区海外贸易,酒香飘洋过海,弥漫四海。
    肩负着弘扬**级非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺的重任,唐宋酒业将不断坚持高尚的价值观,至始至终不忘追求完美,将千年繁华盛世复兴到现代生活。精品黄酒,源自唐宋。她能够给您的品位生活带来一种独特的感受,为您的盛宴人生多添一份醇厚,一缕绵长而经久的芳香……
    高品质,健康的选择——绍兴唐宋酒业。

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